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百匯廚房

夏日熱浪滾滾，試試涼拌菜，制作簡單又清爽開胃！

發(fā)布日期：2024-07-25　　　[返回]

三伏天里

不但胃口比較差

廚房里，還熱浪滾滾

涼拌菜便成了我們的救星

它們不僅制作簡單

而且清爽開胃

是夏日餐桌上的寵兒！

涼拌手撕雞——低脂美味

食材：

雞腿、青紅辣椒、蒜、小蔥、白芝麻、辣椒面、生抽、白糖、蠔油、花椒油（藤椒油）、鹽、生姜、料酒、花椒、香菜、食用油

醬汁：

青紅辣椒+熟芝麻+辣椒面+蔥花+蒜末+熱油+2勺生抽+白糖+1勺蠔油+2勺花椒油+鹽

制作步驟：

1、雞腿肉洗干凈，加料酒、花椒、生姜放蒸籠，蒸20分鐘；

2、放入涼白開中浸泡2分鐘，撕成絲備用；

3、撒上香菜，淋上醬汁，拌勻即可。

涼拌平菇——鮮美爽脆

食材：

平菇、蒜末、小米辣

醬汁：

蒜末+辣椒面+生抽+醋+蠔油+五香粉+孜然粉+白胡椒粉+熱油

制作步驟：

1、平菇清洗干凈，準(zhǔn)備醬汁；

2、平菇放入蒸籠，蒸10分鐘；

3、撒上小米辣，淋上醬汁，拌勻即可。

涼拌茄子——軟滑細(xì)膩

食材：

茄子、蒜末、辣椒、白芝麻

醬汁：

蒜末+辣椒+白芝麻+熱油+2勺生抽+1勺蠔油+1勺醋+少許鹽、味精

制作步驟：

1、茄子切段，對半切開，用鹽水浸泡防氧化；

2、水開，放入蒸籠蒸8分鐘；

3、撒開擺盤，淋上醬汁即可。

撈汁小海鮮——清涼多汁

食材：

花甲、蝦、香菜、檸檬（海鮮根據(jù)自己喜好選擇）

醬汁：

蒜末+小米辣+辣椒粉+白芝麻+熱油+2勺醬油+1勺陳醋+1勺蠔油+1勺糖+檸檬片+1碗涼白開

制作步驟：

1、準(zhǔn)備食材，花甲浸泡鹽水清洗干凈，蝦去蝦線清洗干凈；

2、花甲、蝦倒入鍋中，加適量清水、料酒，煮熟撈出備用；

3、蝦與花甲一起放入盤中，加入香菜，淋上料汁，拌勻即可。

涼拌青瓜金針菇——清爽可口

食材：

金針菇、胡蘿卜、青瓜

醬汁：

蒜末+小米辣+芝麻+辣椒面+生抽+醋+熱油

制作步驟：

1、準(zhǔn)備食材，胡蘿卜去皮切絲、青瓜切絲；

2、金針菇、胡蘿卜、青瓜煮熟撈出；

3、淋上準(zhǔn)備好的醬汁，拌勻即可。

手撕杏鮑菇——美味嫩滑

食材：

杏鮑菇、小米辣、香菜

醬汁：

蒜末+蔥花+小米辣+辣椒面+熱油+1勺蠔油+2勺生抽+2勺陳醋+鹽+糖

制作步驟：

1、杏鮑菇洗干凈；

2、放上蒸籠，蒸10分鐘，放涼撕成條；

3、加入香菜、淋上調(diào)好的醬汁，抓拌均勻即可。

炎炎夏日

不想在廚房大動干戈？

試試這些涼拌菜吧

煮飯的同時就能做

不用三十分鐘搞定一頓

美味又健康的晚餐！

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